Török lepény

Itt a tavasz, közeledik a húsvét, hamarosan jövök egy képes beszámolóval a kertből. Idén először virágzik a barackfánk, remélem az időjárás is kedvez neki, hogy megmutassa milyen gyümölcs lesz rajta. Már arattam a snidlinget, és szépen kibújt a vetett borsó, retek, spenót. A saláta valamiért egyelőre nem mutatja magát, de sebaj, a héten újravetem. A paprikapalánták is szépen kelnek, a paradicsommal viszont kissé elmaradtam. Remélem majd gyorsan behozzák a lemaradást.

Most viszont egy nem túl ismert, viszont elég egyszerű süteményt hoztam, amit nem mostanában csináltam először. Akkor annyira jól sikerült, hogy arra gondoltam, húsvétra is ezzel fogok kedveskedni a tágabb családnak. Ez lesz az egyik vendégségbe való finomság. Nehéz az életem, mert családom egyik tagja nem eszi a túrós, gesztenyés, mákos, diós sütiket, a másik fele meg a mazsolával, meggyel, szilvával áll hadilábon. Viszont a lekvár mindenkinek bejön, pláne, ha házi :)

Hozzávalók:
4 db tojás
20 + 20 dkg porcukor
30 dkg liszt
15 dkg zsír vagy margarin
2 dkg élesztő
baracklekvár
kb 1,5 dl tej

Az élesztőt 2 ek tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk. A zsírt (vagy margarint) habosra keverjük 20 dkg porcukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán a tepsi méretére nyújtjuk és a kizsírozott tepsiben 1 órán át pihentetjük. Ezután a tésztát megkenjük baracklekvárral és rásimítjuk a 4 tojásfehérjéből és a maradék 20 dkg porcukorból felvert kemény habot. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

Juhtúrós lepény

Ember nincs itthon, és a mára szánt ebédemet tegnap eltüntette vacsorára. Ilyenkor magamnak kisebb adagot készítek, hogy azért mégse kelljen 3 napig enni, és a lehető legegyszerűbb legyen az elkészítése. Múlt héten kaptunk egy kis házi juhtúrót, amit már nem lehetett tovább tartogatni, ezért ezzel szerettem volna valamit kezdeni. Először arra gondoltam, hogy csinálok egy kenyérlángoshoz hasonlatos tésztát és azt kenem meg tejföllel kikevert juhtúróval, amire szórok némi lilahagymát. A gondolatot tett övette, ki is mentem a kamrába a lilahagymáért, csak közben válozott a menetrend (eltérített az internet: Delcsi süt-főz, de főleg süt), és ez lett belőle: 

Kb. 125 gr juhtúrót kikevertem egy kis tejföllel, egy tojással és 3-4 evőkanál liszttel. Először 3 evőkanállal tettem bele, de mikor elkezdtem sütni, túl lágynak ítéltem, ezért tettem bele még egy kicsit. Igy már nagyon jó lett. Serenyőt pici olajjal kikenve megforrósítottam, és kanálnyi masszát raktam bele, és próbáltam kissé elsimítani, h lapos vékony lepényke legyen belőle. A kör alaktól igen messze vagyok, de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből. Egy leves után isteni másodikat dobtam össze. Vacsorára is ideális. A fotózáshoz nem kentem tejföt rá, mert olyan szép lett a mintázata a megpirulásának, de mikor falatoztam, megkentem jó sok tejföllel. Ha nem lettem volna lusta, egy kis bacont is pirítok hozzá. Bár a juhtúró miatt így is elég sós volt.

Nem baj, jól megy hozzá a limonádé :) 

Ha kisebb lepénykéket készítünk, akkor remek borkorcsolyának való. Legközelebb vendégek jönnek, ki is próbálom...